Arándanos: una poderosa panacea para la salud

Los dietistas y profesionales de la salud suelen recomendar los arándanos por sus poderosos antioxidantes y beneficios para la salud.

Los arándanos son ricos en un tipo de fitoquímico (¡piense en combatir enfermedades!) llamado antocianinas. Estas antocianinas se han asociado con un riesgo reducido de enfermedad cardiovascular y diabetes tipo 2, un mejor mantenimiento del peso y neuroprotección. Los compuestos que se encuentran en los arándanos tienen fuertes efectos antiinflamatorios y antioxidantes en el sistema vascular (vasos sanguíneos) y los sistemas glucorreguladores (regulación del azúcar en sangre).

Los fitoquímicos contenidos en los arándanos también mejoran la salud de nuestro intestino, influyendo positivamente en nuestra microflora.

Los arándanos también han sido reconocidos por sus propiedades anticancerígenas (antitumorales) y su capacidad para apoyar el tratamiento de infecciones del tracto urinario.

Los arándanos son ricos en fibra, potasio, ácido fólico y vitamina C. La fibra ayuda a mantener la digestión regular, regula el azúcar en la sangre y ayuda a promover la saciedad. El potasio es un electrolito vital que favorece la salud del corazón y los músculos y ayuda a minimizar los efectos nocivos del sodio sobre la presión arterial. El folato es necesario para la formación de glóbulos rojos y para el crecimiento y la regeneración celular en general. También ayuda a crear nuestro ADN y material genético. La vitamina C es un antioxidante que ayuda a proteger las células del cuerpo de los radicales libres, sustancias nocivas que causan daño celular, cáncer y enfermedades. Los radicales libres son producidos por el humo del tabaco, la radiación solar, los rayos X y otras fuentes, que aceleran el envejecimiento celular.

RECETAS CON ARÁNDANOS

Parfait de arándanos

• 6 onzas de yogur griego bajo en grasa
• 1 taza de arándanos
• 2 cucharadas de almendras rebanadas
• 1 cucharadita de miel

Mezcla yogur con miel y agrega arándanos y almendras como guarnición. Puedes sustituirlo por nueces picadas o desmenuzadas de tu elección.

Paletas de arándanos caseras

• 12 onzas de leche de almendras sin azúcar o leche descremada (1-2%)
• 2 tazas de arándanos
• 2-3 cucharadas de miel (al gusto)

Licue los ingredientes hasta que quede suave. Vierte la mezcla en el molde para helado deseado. Congelar durante 6-8 horas. ¡Saca del congelador y disfruta!

Escrito por Magda Sim, dietista registrada, 20/20 LifeStyles

Magda es una dietista registrada que brinda asesoramiento nutricional a los clientes de 20/20 Lifestyles y al público en general. Utiliza su conocimiento y experiencia para brindar asesoramiento nutricional personalizado para la pérdida de peso, el mantenimiento, la composición corporal optimizada y la salud en general. Su objetivo es permitir a los clientes mejorar su calidad de vida comiendo de forma sostenible y agradable a largo plazo. Tiene experiencia trabajando con una amplia gama de clientes, reuniendo la mayor parte de su experiencia nutricional en el Centro Médico Sueco en Seattle.