La verdad sobre los edulcorantes artificiales

A todos se nos antoja un poco de dulzura de vez en cuando, pero quizá no con toda el azúcar añadido. Ahí es donde podrían entrar en juego los edulcorantes artificiales, también conocidos como «edulcorantes no nutritivos», «edulcorantes de alta intensidad» o «sustitutos del azúcar». Muchos se benefician de su uso para el control del peso, el control de la diabetes y el cuidado dental, como el uso de chicles, ya que no aportan calorías ni carbohidratos. Pero, ¿son todos seguros de usar y cuánto es demasiado?

¿Qué hay en el mercado?

Actualmente, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) aprueba seis edulcorantes artificiales como «generalmente reconocidos como seguros» (GRAS) para su uso como aditivos alimentarios, entre ellos: sacarina (SugarTwin©, Sweet’N Low©), aspartamo (Equal©, Nutrasweet©), acesulfamo potásico «Ace-K» (Sweet One©, Sunnett©), sucralosa (Splenda©), neotame (Newtame®, producido por Nutrasweet©) y advantame, un derivado del aspartamo que es el edulcorante artificial más nuevo aprobado. por la FDA.

La FDA aún tiene que aprobar otros dos edulcorantes no nutritivos, la stevia (Truvia© y PureVia©) y el luo han guo (Nectresse©, Monk Fruit in the Raw©, PureLo©). La FDA ha confirmado el estatus GRAS de porciones de estos edulcorantes artificiales; sin embargo, aún no se ha emitido un veredicto sobre la seguridad del uso de todas las formas de la planta. Con Stevia, la FDA aprobó «Reb A», de la planta de stevia, como un sustituto seguro del azúcar y aconseja a las personas que lo busquen en la etiqueta de ingredientes (Reb A se usa en Truvia y PureVia).

Seguridad de uso

A lo largo de los años, han surgido preocupaciones sobre la seguridad del uso de edulcorantes artificiales y la FDA aprobó su uso prematuramente. Dada la falta de evidencia a largo plazo asociada con los edulcorantes no nutritivos, los consumidores deben tener precaución y controlar la ingesta general. Algunos estudios han sugerido que los edulcorantes no nutritivos podrían provocar la secreción de insulina, que es lo que vemos con el consumo regular de azúcar. Por esta razón, algunos creen que incluir edulcorantes no nutritivos puede provocar hambre o antojos adicionales de alimentos. Se recomienda limitar los edulcorantes no nutritivos a uno al día, así como controlar cualquier cambio en el hambre y la saciedad.

¿Cuánto es demasiado?

Actualmente hemos establecido niveles de ingesta diaria aceptable (IDA) para todos los edulcorantes no nutritivos, que miden la cantidad que se consideraría segura consumir cada día durante la vida de una persona. Afortunadamente, las IDA son significativamente más altas de lo que consumiría una persona, incluso una que sea muy aficionada a las alternativas al azúcar. Por ejemplo, según la tabla de IDA de la FDA, el número de sobres de edulcorante de mesa equivalente a la IDA de Ace-K es de 23 sobres, de aspartamo es de 75 y de stevia es de 23. La moderación es clave a la hora de consumir uno de estos productos. , ¡pero está claro que sería difícil alcanzar estos niveles! Consulte la siguiente tabla para obtener más información: