RECETA: Pavo a la plancha con tomates secos

1 libra (16 onzas) de pavo molido (7% de grasa)
1 libra (16 onzas) de pavo molido (99% sin grasa)
½ taza de pan rallado integral
1 huevo grande
1 clara de huevo grande
1/3 taza de tomates secos (cortados en cubitos)
3 cucharaditas de pimienta molida
2 cucharadas de ajo, picado
3 cucharadas de cebollino fresco, cortado en cubitos
2 cucharadas de perejil fresco, picado
½ cucharada de albahaca fresca, cortada en cubitos
2 cucharaditas de ralladura de limón

1. Agregue todos los ingredientes a un tazón grande y amase hasta que se distribuyan uniformemente. Coloque el tazón en el refrigerador durante al menos 30 minutos o toda la noche (enfriar la mezcla hace que sea más fácil dividirla y hacer albóndigas).
2. Precaliente la parrilla a 450
3. Saca el bol del frigorífico y divide la mezcla en 8 albóndigas.
4. Rocíe la parrilla con aceite en aerosol para evitar que las hamburguesas se peguen. Coloque las albóndigas en la parrilla y cocínelas de 3 a 4 minutos por lado a fuego medio (o hasta una temperatura interna de 160ºC). Cuanto más fina sea la albóndiga, menor será el tiempo de cocción.
5. Retirar de la parrilla y disfrutar.

Calorías por porción: 186 | Grasa total: 5,5 g | Grasa saturada: 1,2 g | Colesterol: 78 mg | Sodio: 97 mg | Carbohidratos totales: 6,5 g | Fibra dietética: 1,1 g | Azúcares: 0,6 g | Proteína 27,7 g

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Por Jeff Clauden
Originario de PRO Pulse Noviembre-Diciembre 2016