RECETA: Pollo al curry saludable con verduras

tiempo de preparación: 10 minutos
tiempo de cocción: 12 minutos
Para 3 personas

Ingredientes

2 zanahoriascortar en juliana o en rodajas finas

2 cebollascortar en cuartos y en rodajas finas

1 taza guisantes dulces

1 ¼ de pollo pechuga, cortada en tiras de 1 pulgada y ½ pulgada de grosor

3 cucharadas poder del curry

¾ de taza cascada

Opcional: 1 cucharada de ajo machacado o 1,5 cucharaditas de jengibre rallado o hojuelas de pimiento rojo.

Dorar las zanahorias durante un minuto a fuego medio-alto en una sartén antiadherente de 30 cm untada con aceite de cocina.

Agregue los guisantes y cocine por un minuto. Agregue las cebollas, cocine por 2 minutos.

Agrega 1 cucharada de curry en polvo, tapa las verduras y cocina «en seco» durante 30 segundos.

Agregue ¼ de taza de agua y cocine durante aproximadamente un minuto más, hasta que las verduras adquieran un bonito tono amarillo y la mayor parte del agua se haya evaporado.

Retira las verduras de la sartén y colócalas en un bol.

Vuelva a rociar agua en la sartén y cocine el pollo con ¼ de taza de agua durante 5 minutos o hasta que esté blanco.

Agregue 2 cucharadas de curry en polvo y cocine «en seco» durante 30 segundos. Agregue ¼ – ½ taza de agua y especias opcionales, si lo desea.

Cocine por un minuto más, hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado.

Baja el fuego, agrega nuevamente las verduras y mezcla todos los ingredientes durante 30 segundos.

Por porción: 328 calorías, 50 g de proteína, 17 g de carbohidratos, 9 g de grasa total

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Originalmente formado por PRO Pulse marzo-abril de 2011
Por Doran Holan